Cartes & Menus

Houmous Petits Pois Menthe

Houmous Pois Chiches, Citron Confit

Panisses Aïoli

Rillettes de Poissons

Moules citronnées en demi-coquille

Morcillas de Wagyu, Piquillos

Fleurs de Tête de Moine

Sashimis de Truite Fumée, Sauce Mezcal

Boîte de sardines « La Guildive »

Paleta Gran Reserva

Les 6 Huîtres De Mr Joguet
Le Verre de Blanc « Saute Bergère»

Œufs Mimosa, Céleri Rémoulade, Chips de Jambon

Stracciatella, Fraises et Petits Pois

Salade César

Salade Niçoise

Crevettes Marinées, Coco, Citron Vert, Mangue et Avocat

Carpaccio de Bœuf, Salicorne Fraîche, Harenga

Mouclade Rochelaise

Palourdes Farcies (x12)

Huîtres Joguet spéciales n°3

Croque Monsieur Salade

Plat du jour

Entrée - Plat

Plat - Dessert

Entrée - Plat - Dessert

Onglet de Bœuf Sauce Chimichurri

Tartare de Bœuf à l'Italienne

Quasi de Veau, Jus Corsé au Romarin

Pluma Ibérique façon Barbecue

Côtelettes d'Agneau Marinées aux Herbes, Sauce Pompon

Fish & Chips Sauce Tartare

Aïoli du Pompon

Ceviche, Maïs Grillé, Frites de Patates Douces

Sole Meunière

Homard Grillé Entier au Beurre Rouge

400g/600g

Pêche du Jour

/prix selon arrivage

Courgettes Farcies à la Caponata, Panisses et Aïoli

Fregola Sarda, Pousses d'Épinards, Tomates, Stracciatella

Frites maison

Purée de Pommes de Terre

Haricots verts

Mille-Feuille de Légumes du Soleil

Caponata Sicilienne

Garniture supplémentaire

Filet de poulet

Fish & Chips

1 Boule de Glace

Sélection de Notre Fromager Xavier Ropert

Fraises Fraîches, Sabayon Verveine Citronnée

Carpaccio d'Ananas, Sirop Tandoori, Espuma Coco

Baba au Rhum, Fruits de Saison, Chantilly Muscovado

Soufflé Glacé Saint-Germain

Nuage Chocolat, Muesli Croustillant, Tuile au Grué

Café gourmand

La Boule de Glace

Café, Chocolat, Vanille, Caramel au beurre salé, Rhum raisin, Citron jaune, Citron vert, Fraise, Cassis, Coco, Passion, Poire
Supp. chantilly 1,00€

Expresso Martini Gourmand

Colonel

Sorbet citron vert & Vodka

Williamine

Sorbet poire & Eau de vie de poire Williams

Chanoine

Sorbet cassis & crème de cassis

IGP Charentes - "Saute Bergère"

Domaine de Garancille - SSA

IGP d'OC « Pinot noir »

Domaine Grande Courtade - BIO

Costières de Nîmes « Expression »

Château Beaubois - BIO

Morgon « Grand Cras »

Domaine Gaget

Menetou-Salon « Le Charnay »

Domaine Roger J.Max

Menetou-Salon « Le Charnay »

Domaine Roger Jmax

Haut Medoc

Château Peyredon La Gravette

Morgon , Côte du Py "Compères"

Domaine Gaget - SSA

Pic Saint Loup « Vieilles Vignes »

Château Lancyre

Côtes de Provence

Château Léoube - BIO

Crozes Hermitage « Les Calendes »

Maison Ferraton - BIO

Pessac Leognan

Château Lamothe Bouscault

Mercurey 1er Cru « Clos Marcilly »

Les héritiers de St Genys

IGP Côtes Catalanes « Secret de Schiste »

Château de l'OU - BIO

St Emilion Grand Cru

Dame de Gaffeliere

St Joseph « Bonneveau »

Maison Ferraton

Entre Deux Mers «Vieilles Vignes »

Château Sainte Marie

IGP Charentes « Saute Bergère »

Domaine de Garancille

IGP Charentes « Saute Bergère »

Domaine de Garancille

IGP Charentes « Demoiselles » doux

Domaine de Garancille

IGP d'OC « Chardonnay »

Domaine Grande Courtade - BIO

Beaujolais « Les Galets »

Domaine Gaget

Costières de Nîmes " Confidence"

Chateau Beaubois - BIO

Pouilly-Loché "Les Mûres"

Domaine Trouillet

Sancerre « Les Caillottes »

Domaine Roger Jmax

Côtes de Provence

Château Léoube - BIO

Mercurey 1er Cru « Clos Marcilly »

Les héritiers de St Genys

IGP Côtes Catalanes « Secret de Schiste »

Château de l'OU - BIO

Chassagne Montrachet « Clos St Jean »

Les héritiers de St Genys

IGP Charentes « Saute Bergère »

Domaine de Garancille

Côtes de Provence

Château Léoube - BIO

Bruno Paillard Le Brut

Bruno Paillard Le Rosé

Bruno Paillard Blanc de Blanc

Pet Nat « Vin de France »

Famille Fabre - Bio

Américano

Lillet Tonic

Pompon Apérol Spritz

Kir

Cassis, Mûre, Pêche

Kir Royal

Cassis, Mûre, Pêche

Coupe de Champagne Brut Bruno Paillard

Ricard

Pastis Christian Drouin

Pastis de Vendée «Vrignaud»

Pineau de l'Ile de Ré «Ilrhéa»

Blanc/rouge

Pineau Normandin Mercier Bio

Blanc/rouge

Suze

Lillet

Blanc/rouge

Porto Burmester

Blanc/rouge

Martini

Blanc/rouge

Campari

Warsteiner

Blonde

Pater Linus

Blonde d'abbaye

Melusine IPA

blonde

Konig Ludwig

Weissbier/Blanche

Alaryc Blonde

Alaryc Blanche

Alaryc Double Blonde

Alaryc Ambrée

Alaryc Blonde IPA

Mojito

Rhum Havana 3 años, menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse

Ti Punch

Rhum agricole Damoiseau, citron vert, cassonade

Caïpirinha

Cachaça Ypioca, citron vert, cassonade

Moscow Mule

Vodka Stolichnaya, Ginger beer, citron vert

Gin Tonic

Gin Bombay Dry, Tonic Water Fentimans

Parfum Tonic : subtil, rafraîchissant, floral

Seedlip spiritueux non alcoolisé, cardamome, concombre, Tonic Water London Essence

Strawberry Virgin Mojito : Frais, estival, aromatique

Cranberry, fraise, menthe, citron vert pressé, agave, eau gazeuse

L'Exotique : Frais, fruité, vanillé

Fruit de la passion, orange pressée, pamplemousse pressé, citron vert pressé, vanille de Madagascar

Pineapple Limonade : Pétillant, subtil, désaltérant

Jus d'ananas frais, gingembre, cardamone, citron jaune pressé, eau gazeuse

Vittel

Thonon

Vals pétillante

DuMatos

Bio, fines bulles, citron, gingembre

Les Tonics London Essence

Tonic water, Ginger Beer

Coca

Coca Zéro

Orangina

Perrier

Sirop à l'eau Monin

Menthe, Grenadine, Fraise, Orgeat, Pêche, Citron

Limonade pression

Diabolo

Menthe, Grenadine, Fraise, Orgeat, Pêche, Citron

Jus de Rêve Bio

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomate

Les Pressés

Orange, Pamplemousse, Citron

Café

Thé

Chocolat « Valhrona »

Chivas Regal 12 Years

Ecosse

Maccalan 12 Years

Ecosse

Nikka coffee grain

Japon

Woodford reserve Bourbon

USA/Kentucky

Beluga

Russe

Zacapa Solera 23

Guatemala

Damoiseau VSOP

France / Guadeloupe

HSE X0

France / Martinique

Cognac de l'Ile de Ré VS

France

Cognac Vieille Fine Normandin Mercier

France

Armagnac Laubade 12 ans

France

Calvados Christian Drouin sélection

France

Eaux de vie Massenez

Mirabelle, Poire William's, Kirsh

Mentilla Vrignaud

France

Délice de caramel Vrignaud

France

Expresso

Café Allongé

Décafeiné

Double Expresso

Café crème

Double crème

Cappucino

Chocolat Chaud Valrhona

Chocolat Viennois Valrhona

Thé Noir « Mariage Frères »

Orange Pekoe Ceylan : Thé noir de l'après-midi, goût rond et développé

Thés Parfumés « Mariage Frères »

Marco Polo Blue : Thé Bleu velouté, goût fruité Sc. fleuri
Marco Polo Rouge : Rooibos rouge sans théine au goût fruité & fleuri
Ruschka : Thé noir à la Russe, parfumé aux fruits et à la bergamote

Irish Coffee

French Coffee

Chocolat Chaud Grand Marnier

APEROL SPRITZ : Rafraîchissant, Pétillant, Léger

Aperol, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

PÊCHE MELBA SPRITZ : Fruité, Doux, Réconfortant

Framboise Chambord, Crème de Pêche, Suze, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

JASMIN SPRITZ : Floral, Saison, Apéritif

Saint Germain, Jasmin, Salers, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

LE POMPON GIN TO : Méditerranéen, Intriguant, Herbacé

Leoube Gin et Tonic maison, olive bitters

MAI TAI CLARIFIÉ : Soyeux, Expérience, Aromatique

Yellow Snake Rhum Traditionnel, Trois Rivières 50% Rhum Agricole, Grand Marnier, Orgeat, Citron Vert Pressé

NUAGE DE GUARIGUETTES : Onctueux, Saison, Elégant

Grey Goose Vodka infusée à la Rhubarbe, Bergamot Italicus, Fraises Gariguettes, Aquafaba, vanille de Madagascar, jus de vert jaune pressé.

AMARETTO SOUR : Amande, Savoureux, Gourmand

Amaretto Disaronno, Maker's Mark Bourbon, Kombu, Pompon Mix Aromatic Bitters, Citron Jaune Pressé

MANGO JULEP : Tropical, Fraîcheur

Lefort Whisky Charentais, Menthe Fraîche, Mangue, Falernum, Pompon Mix Aromatic Cacao Bitters

Blend

Red Label J. Walker (Ecosse)

Lefort (France, Charentes)

Black Label J. Walker (Ecosse)

Chivas Regal 12 ans (Ecosse)

Single malt

G. Rozelieures (France)

Laphroaig (Ecosse)

Juras 12 ans (Ecosse)

Maccalan 12 ans (Ecosse)

Irish whiskey

Jameson (Irlande)

Slane (Irlande)

Bourbon

Maker's Mark (US)

Woodford Reserve (US)

RYE

Woodford Reserve (US)

Tennessee

Jack Daniel's N°7 (US)

Japon

Toki (Japon)

Nikka from the Barrel (Japon)

Bombay Dry (UK)

Bombay Sapphire (UK)

Citadelle (France)

Léoube

Hendrick's (Ecosse)

L'Acrobate (France)

Oxley (UK)

Marquesteau (France)

Christian Drouin (France)

Nusbaumer Poire Williams

Nusbaumer Vieille Prune

Cognac Isle de Ré VS (France, Ile de Ré)

Petite Champagne VSOP Normandin Mercier (France, Charentes)

Vieille Fine Champagne Normandin Mercier (France, Charentes)

Grande Champagne La Péraudière Normandin Mercier (France, Charentes)

Bacardi Carta Blanca (Porto Rico)

Bacardi Cuatro Años (Porto Rico)

Yellow Snake (Jamaïque)

Tierra Madre (Guatemala)

Anacaona (Rép. Dominicaine)

Turquoise Bay (Ile Maurice)

Gosling's Black Seal (Bermudes)

Zaccapa Solera 23 (Guatemala)

Damoiseau Blanc 50% (Guadeloupe)

Trois Rivières 50% (Martinique)

Trois Rivières Cuvée de l'Océan

HSE XO (Martinique)

Ypioca (Brésil)

Siete Misterios (Mexique)

Cazadores (Mexique)

Herradura Reposado (Mexique)

42 Bellow (Nouvelle Zélande)

Vodka Bio Grand Domaine (France)

Grey Goose (France)

Beluga (Russie)

Bailey's Maison

Délice de Caramel Vrignaud (France)

Mentilla Vrignaud (France)

Saint Germain (France)

Chambord (France)

Mandarine Napoléon (Belgique)

Italicus (Italie)

Drambuie (Ecosse)

Chartreuse verte (France)

Chartreuse jaune (France)

Mozart Black Chocolate (Autriche)

Fernet Branca (Italie)

Parfum Tonic : subtil, rafraîchissant, floral

Seedlip spiritueux non-alcoolisé, falernum, concombre, London Essence tonic water

Virgin Mojito au choix : Frais, Classique, Arômatique

Mangue ou Fruit de la Passion ou Fraise ou Pomme

L'Exotique : Long drink frais, fruité, vanillé

Fruit de la passion, orange pressée, pamplemousse pressé, Citron vert pressé, vanille de Madagascar

Virgin Piña Colada : Milkshake, Gourmand, Vacances

Glace Artisanale Coco Ernest, Ananas frais, Falernum, Citron Vert Pressé

Bissap Maiga : Africain, floral, healthy

Fleur d'hibiscus, vanille de Madagascar, menthe, ananas, citron vert

PIÑA COLADA : Milkshake, Soleil, Exotique

Damoiseau 50C rhum agricole, Bacardi Cuatro rhum, Glace Artisanale Coco Ernest, Ananas frais, falernum et jus de citron vert pressé

LA RHÉTAISE

2 Boules Caramel, 1 Boule Vanille Bourbon, Bonbons Caramel, Chantilly, Amandes Grillées, Caramel Beurre Salé

LA CHOCO COCO

2 Boules Coco, 1 Boule Sorbet Chocolat Noir, Chantilly, Sauce Chocolat et Copeaux de Coco

L'EXOTIQUE

1 Boule Fruit de la Passion, 1 Boule Mangue, 1 Boule Coco, Meringues, Chantilly et Coulis Passion

LA MONTHÉLIMAR

1 Boule Framboise, 1 Boule Pistache, 1 Boule Vanille Bourbon, Chantilly, Perles de Framboises et Coulis de Framboises

LA PÉCANIA

1 Boule Vanille Bourbon, 1 Boule Sorbet Chocolat Noir, 1 Boule Noisette, Chantilly, Noix de Pécan Caramélisées et Caramel Beurre Salé

PARFUMS

Caramel / Noisette / Café / Noix de Coco / Pistache / Rhum-Raisins / Vanille Bourbon / Stracciatella / Fraise / Framboise / Cassis / Chocolat Noir / Citron Jaune / Mangue / Pamplemousse Rose / Fruit de la Passion / Poire / Pêche de Vigne

LES COULIS

Chocolat / Caramel Beurre Salé / Passion / Framboise

LES GOURMANDISES

Meringues / Amandes Grillées / Bonbons Caramel / Noix de Pécan

LA CHANTILLY