Cartes & Menus

Houmous de Butternut à la Noisette

Rillettes de Poissons

Moules citronnées en demi-coquille

Fleurs de Tête de Moine

Morcillas de Wagyu, Piquillos

Carpaccio de Truite Fumée et Blinis Maison

Boîte de Sardines « La Guildive »

Paleta Gran Reserva

Taloa Basque

Les Fameux Pâtés de Jean-Pierre, by Mister Vinet

Les 6 Huîtres De Mr Joguet
Le Verre de Blanc « Saute Bergère»

Œuf Coque à la Truffe

Tartare Végétal, Nuage de Betterave et Oyster Leaf

Poireaux Fumés Vinaigrette et Pétoncles

Os à Moelle aux Épines de Pin

Mouclade Rochelaise

Ris de Veau, Panais, Sauce au Maury

Palourdes Farcies (x12)

Huîtres Joguet spéciales n°3

Croque Monsieur Salade

Plat du jour

Entrée - Plat

Plat - Dessert

Entrée - Plat - Dessert

Steack à Cheval du Pompon

Le Plat Mijoté du Moment

Filet Mignon de Porc Brioché à la Truffe

Andouillette Artisanale du Pompon

Côte de Bœuf "Sachi Choco" 1 Kg à partager

Sauce au choix : Bleue, Béarnaise, Maury

Fish & Chips Sauce Tartare

Tournedos de Merlu à la Grenobloise

Cocotte Luttée de Crevettes & Pétoncles, Crème de Crustacés

Sole Meunière

Homard Grillé Entier au Beurre Rouge

400g/600g

Polenta Crémeuse, Potimarron, Poire, Espuma de Pain Grillé

Pâtes aux Truffes

Frites maison

Purée de Pommes de Terre

Gratin de Butternut

Légumes d'Hiver Rôtis

Gratin de Coquillettes

Garniture supplémentaire

Gratin de Coquillettes & Jambon Blanc

Fish & Chips

1 Boule de Glace

Sélection de Notre Fromager Xavier Ropert

Nage de Clémentines, Baies de la Passion et Financier

Brioche Perdue Pomme-Coing

Cheesecake de Potimarron, Orange, Spéculoos et Cannelle

Tartelette Citron Meringuée

Croustillant Chocolat Caramel

Café gourmand

La Boule de Glace

Caramel, Noisette, Noix de Coco, Pistache, Rhum-Raisins, Vanille Bourbon, Stracciatella, Fraise, Framboise, Cassis, Chocolat Noir, Citron Jaune, Mangue, Pamplemousse Rose, Fruit de la Passion, Poire, Pêche de Vigne
Supp. chantilly 1,00€

Expresso Martini Gourmand

Colonel

Sorbet citron vert & Vodka

Williamine

Sorbet poire & Eau de vie de poire Williams

IGP Charentes - "Saute Bergère"

Domaine de Garancille - SSA

IGP d'OC « Pinot noir »

Domaine Grande Courtade - BIO

Costières de Nîmes « Expression »

Château Beaubois - BIO

Morgon « Grand Cras »

Domaine Gaget

Beaujolais Village « Vinum Memoria »

Domaine Gaget

Menetou-Salon « Le Charnay »

Domaine Roger J.Max

Menetou-Salon « Le Charnay »

Domaine Roger Jmax

Haut Medoc

Château Peyredon La Gravette

Morgon , Côte du Py "Compères"

Domaine Gaget - SSA

Pic Saint Loup « Vieilles Vignes »

Château Lancyre

IGP Charentes "Le G"

Domaine de Garancille

Crozes Hermitage « Les Calendes »

Maison Ferraton - BIO

Pessac Leognan

Château Lamothe Bouscault

Mercurey 1er Cru « Clos Marcilly »

Les héritiers de St Genys

IGP Côtes Catalanes « Secret de Schiste »

Château de l'OU - BIO

St Emilion Grand Cru

Dame de Gaffeliere

St Joseph « Bonneveau »

Maison Ferraton

Entre Deux Mers «Vieilles Vignes »

Château Sainte Marie

IGP Charentes « Saute Bergère »

Domaine de Garancille

IGP d'OC « Chardonnay »

Domaine Grande Courtade - BIO

IGP Charentes « Demoiselles » doux

Domaine de Garancille

IGP d'OC "Alvarinho"

Domaine Grande Courtade

Languedoc « Limoux Blanc »

Château Guilhem

Costières de Nîmes « Confidence »

Château Beaubois

Costières de Nîmes “Confidence”

Chateau Beaubois - BIO

Sancerre « Les Caillottes »

Domaine Roger Jmax

IGP Côtes Catalanes « Secret de Schiste »

Château de l'OU - BIO

Mercurey 1er Cru « Clos Marcilly »

Les héritiers de St Genys

Chassagne Montrachet « Clos St Jean »

Les héritiers de St Genys

IGP Charentes « Saute Bergère »

Domaine de Garancille

Côtes de Provence

Château Léoube - BIO

Bruno Paillard Le Brut

Bruno Paillard Le Rosé

Bruno Paillard Blanc de Blanc

Les Bull's de Garancille

Domaine de Garancille

Pet Nat « Vin de France »

Famille Fabre - Bio

Américano

Lillet Tonic

Pompon Apérol Spritz

Kir

Cassis, Mûre, Pêche

Kir Royal

Cassis, Mûre, Pêche

Coupe de Champagne Brut Bruno Paillard

Ricard

Pastis Henri Bardouin

Pastis de Vendée «Vrignaud»

Pineau de l'Ile de Ré «Ilrhéa»

Blanc/rouge

Pineau Normandin Mercier Bio

Blanc/rouge

Suze

Lillet

Blanc/rouge

Porto Burmester

Blanc/rouge

Martini

Blanc/rouge

Campari

Warsteiner

Blonde

Pater Linus

Blonde d'abbaye

Melusine IPA

blonde

Konig Ludwig

Weissbier/Blanche

Alaryc Blonde

Alaryc Blanche

Alaryc Double Blonde

Alaryc Ambrée

Alaryc Blonde IPA

Mojito

Rhum Havana 3 años, menthe fraîche, citron vert, eau gazeuse

Ti Punch

Rhum agricole Damoiseau, citron vert, cassonade

Caïpirinha

Cachaça Ypioca, citron vert, cassonade

Moscow Mule

Vodka Stolichnaya, Ginger beer, citron vert

Gin Tonic

Gin Bombay Dry, Tonic Water Fentimans

Parfum Tonic : subtil, rafraîchissant, floral

Seedlip spiritueux non alcoolisé, cardamome, concombre, Tonic Water London Essence

Virgin Mojito : Frais, Classique, Désaltérant

Au choix : POMME, FRUIT DE LA PASSION, POIRE Menthe Fraîche, Citron Vert Pressé, Agave, Eau Gazeuse

L'Exotique : Frais, fruité, vanillé

Fruit de la passion, orange pressée, pamplemousse pressé, citron vert pressé, vanille de Madagascar

Bissap Maiga : Africain, Floral, Healthy

Fleur d'Hibiscus, Vanille de Madagascar, Menthe, Ananas, Citron Vert

Vittel

Thonon

Vals pétillante

DuMatos

Bio, fines bulles, citron, gingembre

Les Tonics London Essence

Tonic water, Ginger Beer

Coca

Coca Zéro

Orangina

Perrier

Sirop à l'eau Monin

Menthe, Grenadine, Fraise, Orgeat, Pêche, Citron

Limonade pression

Diabolo

Menthe, Grenadine, Fraise, Orgeat, Pêche, Citron

Jus de Rêve Bio

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomate

Les Pressés

Orange, Pamplemousse, Citron

Café

Thé

Chocolat « Valhrona »

Chivas Regal 12 Years

Ecosse

Glenfiddich 12 Years

Ecosse

Nikka from the Barrel

Japon

Woodford Reserve Bourbon

USA/Kentucky

Beluga

Russe

Zaccapa Solera 23

Guatemala

Damoiseau VSOP

France / Guadeloupe

HSE X0

France / Martinique

Cognac N°1 Godet

France

Cognac Vieille Fine Normandin Mercier

France

Armagnac Laubade 12 ans

France

Calvados Château de Breuil "Fine Calvados"

France

Eaux de vie Massenez

Mirabelle, Poire William's, Kirsh

Mentilla Vrignaud

France

Délice de caramel Vrignaud

France

Expresso

Café Allongé

Décafeiné

Double Expresso

Café crème

Double crème

Cappucino

Chocolat Chaud Valrhona

Chocolat Viennois Valrhona

Thé Noir « Mariage Frères »

Orange Pekoe Ceylan : Thé noir de l'après-midi, goût rond et développé

Thés Parfumés « Mariage Frères »

Marco Polo Blue : Thé Bleu velouté, goût fruité Sc. fleuri
Marco Polo Rouge : Rooibos rouge sans théine au goût fruité & fleuri
Ruschka : Thé noir à la Russe, parfumé aux fruits et à la bergamote

Irish Coffee

French Coffee

Chocolat Chaud Grand Marnier

APEROL SPRITZ : Rafraîchissant, Pétillant, Léger

Aperol, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

ORANGETTE SPRITZ : Fruité, Gourmand, Délicieux

Campari, Vrignaud Triple Sec, Mozart Chocolat Liqueur, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

FLEUR DE SUREAU SPRITZ : Floral, Trendy, Apéritif

Saint Germain Liqueur, Houblon IPA, Riccadonna Prosecco, Eau Gazeuse

COGNAC PALOMA : Agrume, Pétillant, Festif

Cognac Godet N°1, Soda Pamplemousse Maison, Citron Vert Pressé

MEZCAL BRAMBLE : Fumé, Classique, Acidulé

Amores Mezcal Verde Artisanal, Vedrenne Liqueur de Mûre, Vanille de Madagascar, Citron jaune Frais Pressé

QUEEN ELIZABETH : Hommage, Apéritif, Doux

Bombay Dry Gin, Lillet Rouge Apéritif, Scrappy's Celeri Bitters

POMPON RHUM & COLA : Classique Revisité, Homemade

Bacardi Carta Blanca Rhum Traditionnel, Grand Marnier Liqueur d'Orange, Cola Maison aux Épices d'Hiver, Citron Vert Pressé

NUAGE D'AGRUMES : Saison, Onctueux, Local

Deljoy Liqueur Cognac & Agrumes, Citron Jaune Frais Pressé, Cannelle, Tonka, Aquafaba

TIKI TAKA : Caraïbes, Fruité, Gourmand

Bacardi 4 Rhum Traditionnel, Trois Rivière Rhum Agricole, Richelieu Liqueur de Poire Williams, Purée de Poire, Fruit de la Passion, Coco, Citron Vert Pressé, Pompon Mix Aromatic Bitters

YELLOW PEPPER MARGARITA : Acidulé, Expérience, Décalé

Cazadores Tequila Blanco, Chartreuse Jaune Liqueur, Jus de Poivron Jaune Frais, Citron Vert Frais Pressé

MANDARINE & CAROTTE CLARIFIÉES : Original, Suave

Maker's Mark Bourbon, Mandarine Liqueur, Jus de Carotte, Cannelle, Fève de Tonka, Citron Jaune Pressé

APPLE OLD FASHIONNED : Puissant, Arômatique, Boisé

Château du Breuil "Fine Calvados", Tio Pepe Sherry, Erable, Fee Brothers Bitters Noix

BLEND

Red Label J. Walker (Ecosse)

Lefort (France, Charentes)

Black Label J. Walker (Ecosse)

Chivas Regal 12 ans (Ecosse)

SINGLE MALT

G. Rozelieures (France)

Laphroaig (Ecosse)

Juras 12 ans (Ecosse)

Glenfiddich 12 ans (Ecosse)

IRISH WHISKEY

Jameson (Irlande)

Slane (Irlande)

BOURBON

Maker's Mark (US)

Woodford Reserve (US)

RYE

Woodford Reserve (US)

TENNESSEE

Jack Daniel's N°7 (US)

JAPON

Toki (Japon)

Nikka from the Barrel (Japon)

Bombay Dry (UK)

Bombay Sapphire (UK)

Citadelle (France)

Léoube

Hendrick's (Ecosse)

L'Acrobate (France)

Oxley (UK)

Marquesteau (France)

Château du Breuil "Fine Calvados" (France)

Nusbaumer Poire Williams

Nusbaumer Vieille Prune

Cognac N°1 Godet (France, Ile de Ré)

Petite Champagne VSOP Normandin Mercier (France, Charentes)

Vieille Fine Champagne Normandin Mercier (France, Charentes)

Godet Single-Grape Rare, La Folle Blanche, (France, Ile de Ré)

Grande Champagne La Péraudière Normandin Mercier (France, Charentes)

Bacardi Carta Blanca (Porto Rico)

Bacardi Cuatro Añejo (Porto Rico)

Yellow Snake (Jamaïque)

Tierra Madre (Guatemala)

Anacaona (Rép. Dominicaine)

Turquoise Bay (Ile Maurice)

Gosling's Black Seal (Bermudes)

Zaccapa Solera 23 (Guatemala)

Santa Teresa 1796 (Venezuela)

Damoiseau Blanc 50% (Guadeloupe)

Trois Rivières 50% (Martinique)

Trois Rivières Cuvée de l'Océan

HSE XO (Martinique)

Ypioca (Brésil)

Amores Mezcal Verde Artesanal (Mexique)

Cazadores (Mexique)

Herradura Reposado (Mexique)

42 Bellow (Nouvelle Zélande)

Vodka Bio Grand Domaine (France)

Grey Goose (France)

Beluga (Russie)

Bailey's Maison

Délice de Caramel Vrignaud (France)

Mentilla Vrignaud (France)

Saint Germain (France)

Chambord (France)

Mandarine Napoléon (Belgique)

Italicus (Italie)

Drambuie (Ecosse)

Chartreuse verte (France)

Chartreuse jaune (France)

Mozart Black Chocolate (Autriche)

Fernet Branca (Italie)

Parfum Tonic : Subtil, Rafraîchissant, Floral

Ceder's Spiritueux non-alcoolisé, Tonka, Concombre, London Essence Tonic Water

Virgin Mojito : Frais, Classique, Désaltérant

Au Choix : Pomme ou Fruit de la Passion ou Poire Menthe Fraîche, Citron Vert Pressé, Agave, Eau Gazeuse

L'Exotique : Frais, Fruité, Vanillé

Fruit de la Passion, Orange Pressée, Pamplemousse Pressé, Citron vert Pressé, Vanille de Madagascar

Bissap Maiga : Africain, Floral, Healthy

Fleur d'Hibiscus, Vanille de Madagascar, Menthe, Ananas, Citron Vert

DON'T BE CHAÏ

Godet n°1 Cognac, Vedrenne Crème de Châtaigne, Chaï Maison, Lait d'Amande

LA RHÉTAISE

2 Boules Caramel, 1 Boule Vanille Bourbon, Bonbons Caramel, Chantilly, Amandes Grillées, Caramel Beurre Salé

LA CHOCO COCO

2 Boules Coco, 1 Boule Sorbet Chocolat Noir, Chantilly, Sauce Chocolat et Copeaux de Coco

L'EXOTIQUE

1 Boule Fruit de la Passion, 1 Boule Mangue, 1 Boule Coco, Meringues, Chantilly et Coulis Passion

LA MONTHÉLIMAR

1 Boule Framboise, 1 Boule Pistache, 1 Boule Vanille Bourbon, Chantilly, Perles de Framboises et Coulis de Framboises

LA PÉCANIA

1 Boule Vanille Bourbon, 1 Boule Sorbet Chocolat Noir, 1 Boule Noisette, Chantilly, Noix de Pécan Caramélisées et Caramel Beurre Salé

PARFUMS

Caramel / Noisette / Café / Noix de Coco / Pistache / Rhum-Raisins / Vanille Bourbon / Stracciatella / Fraise / Framboise / Cassis / Chocolat Noir / Citron Jaune / Mangue / Pamplemousse Rose / Fruit de la Passion / Poire / Pêche de Vigne

LES COULIS

Chocolat / Caramel Beurre Salé / Passion / Framboise

LES GOURMANDISES

Meringues / Amandes Grillées / Bonbons Caramel / Noix de Pécan

LA CHANTILLY